日志
逢年過節說“過節” （散文）
逢年過節說“過節” （散文）
王德章
茫茫世界、蕓蕓眾生。就說“逢年過節”吧 ，中西文化在此的相沖相撞就顯得大有差異、有矛盾、有”過節”，這集中地、鮮明地體現在中外混派海員的同一艘遠洋外輪上。 難以忘懷的是那年12月中旬的一天深夜，上海外經辦勞務派遣公司的徐經理緊急電話告知我說，由我薦送通過該公司外派到斯洛文尼亞國際海運公司“巴爾干之鶯”輪上的江蘇啟東籍童大廚，在福建廈門剛上船接班的第二天，突然因急性闌尾炎需要開刀手術住院了。開航在即，火燒眉毛，十萬火急，急需另派大廚，要不然會延誤船期。我說：徐經理，我的海員證在有效期內，干脆爽當，我去應急吧。徐經理聽后吃驚地問：你原是天津遠洋的報務員，做大廚行嗎？我答：我在天遠船舶電臺當報務員期間，工余時間常在廚房幫忙，有心留意學烹飪，發面、炒菜、煮飯、弄早餐做小點心，我都會。徐經理不放心但也無奈地說，那就只好臨時抱佛腳應急試試吧。 我當即帶上行囊，從上海飛廈門，廈門外代的小楊陪我去體檢取得健康證，在邊防辦妥登輪手續，這就匆忙應急上船，第一次做大廚。 我上船第二天的傍晚，船就開航了。 好險��！ 這船是斯洛文尼亞（國營）國際海運公司的雜貨船，租船給新加坡五星船務公司，由上海外經辦承包海員外派。 該船載重噸位一萬八千多噸，跑固定航線、靠固定港口，平均一個月、一個航次，往返與中國廈門港與印度金沙薩港：廈門出航，裝運的是成捆成捆鋼材，印度金沙薩出航，裝運的是大塊大塊石頭。廈門的心靈手巧的能工巧匠~專攻藝術雕刻的石匠，把印度原石雕刻成為栩栩如生的活靈活現的石獅、石虎、石象、 石麒麟 、石貔貅、石佛像等工藝品。 船長是英國人，大副是愛爾蘭人，輪機長是希臘人，大管輪是法國人，凡是船舶管理級人員—駕駛員和輪機員（電機員）全是歐洲老外，他們用餐在船體的右側餐廳。 而水手長、木匠、一水和二水； 機工長、銅匠、一機和二機；還有 服務員和大廚等船舶支持級人員都是我們中國海員，吃飯在船體的左側餐廳。 廈門港出航一個星期，船舶安抵新加坡港外的錨地，加油加水上伙食。老外船上并不組織安排海員上岸觀光購物，外輪上也不設“管事”，船上的業務部歸大副管。但這愛爾蘭籍的大副是一個心地善良、寡言少語的“老實頭”，本該屬于大副的管理權，卻讓英籍船長”一把抓""奪去了。 這英籍船長的名字一大串，還拗口，叫起來不方便，我們中國海員根據他的體型外貌，形象地昵稱他為“大熊貓”。 "大熊貓"按我開出的上伙食的物料單的基礎上，添加了他定下的將喜迎圣誕節的一些物品和食品，主要有圣誕樹、火雞、牛排、豬排、羊排，還有他的最愛—圓筒冰激凌等。
圣誕節，船舶大臺、兩側餐廳，娛樂室、健身房，還有管理級海員的各個房間，“大熊貓”親手布置都”種”上一棵棵帶有小電珠閃亮的圣誕樹。他們的房間門上用白色剪紙，貼上雪花圖案配著”Merry Christmas” ”Happy new year "。
我們中國人，除了少數信仰西教（耶穌教、天主教、基督教等西教）的信徒之外，絕大多數是不過圣誕節的。這次我們中國海員沒有一個信仰外教的，只不過被動地搭上“順風車”跟著老外海員過圣誕節：喝香檳、啃火雞，但沒跟其一起“瘋瘋顛顛”。老外率性開放，尤其是在平安夜，唸圣經、唱圣歌、跳大神，聳肩、跺腳，喊叫、耍飆，好瘋��！平安之夜并不平安也不平靜，通宵達旦、盡情喧泄，折騰到最后，滿臉通紅色，仰脖朝天歌：哇啦哇拉嘔吐得一塌糊涂、臭不可聞。
圣誕過后不久，便是我們中華民族的最悠久、最傳統、最隆重的民俗節日—""春節/Spring festival"。我用紅紙書寫了春聯“風浪送春歸 潮汐迎春來” ，橫幅 “歡度新春” 或 “恭賀新禧”， 還剪成大紅字”�！� 字，配以英文“Happy new year" ，以及剪紙大紅燈籠，盡可能地營造和彰顯我們中華民俗過年的年味和氣氛：紅彤彤過春節、喜洋洋慶新年。
然而，老外是不過春節的。 為過春節，特別是大年三十（除夕）， 按我們中華習俗是萬萬不能不吃頗有年味的豐盛美味的年夜飯的哦。我找“大熊貓”船長請求加兩個菜�？伤麑τ谖覀冎袊说拇汗澆恍家活�、亦不屑一過，不予支持應允；只同意我特為申辯和請求的關于我們中國民諺“誰家過年不吃一頓餃子”而可同吃一餐水餃。中國水餃“dumpling/譚潑靈”是他所鐘愛的迷戀的中國美食。 借此，我另特制我的拿手作品—油餃。水餃是韭菜豬肉餡（咸味）的，而我的油餃是用豬油白糖豆沙餡（甜味）的，我把餃子生坯均勻地滾上芝麻粒，油鍋一氽就成啦。這油餃，看著好看、聞著好香、吃著好吃。不吃不知道，一吃忘不掉。 話說“大熊貓”船長雖先前多次吃過水餃，但今還是第一次吃上我這樣制作的外有芝麻奇香的油餃。這不，他正試吃著手里的一只油餃，還沒吃完呢，他的眼睛已貪婪地瞄著盆里的油餃。他吮著油乎乎的手指，竟然放下原本作態矜持持有的洋船長的高傲架子和英國佬的高雅的“紳士風度”，一疊聲地傻傻地連問我：“你怎么有那么多的時間 、那么多的精力、 做那么多的油氽“dumpling/譚潑靈” ，是怎么均勻地“點綴”上這一小粒一小粒芝麻的啊”？ 當我尚未來得及回話，他就迫不及待地說：我早就關注你，要想詢問你了。從你上船做的第一餐大米飯，我就覺得你與前一個大廚比，大不一樣，技高一籌。同樣的大米，可你做的大米飯怎么一下子就變得晶瑩剔透，亮晶晶、噴噴香；還有你烤的香蔥大排、馬鈴薯羊腿，葷素搭配、溫潤好吃，你能教一教我么？ 我“賣關子”笑答：“Captain/狗屁蛋，味在人類舌間、食在我們中國。Sorry，無可奉告、恕不外傳。這是我們中國餐飲文化的在商言商的商業秘密，如同中國武術一樣，也都是我們的中國功夫”。 我們中國海員與老外海員在同一艘外輪上 ，正趕上”逢年過節"。這“過節”，過的雖是時令之節，卻有文化差異上的“過節”，但此“過節”乃非彼“過節” 存小異、求大同 ，不應有影響、妨礙和損害友好關系、友善交流上的任何“過節”。海納百川、有容乃大。遠洋海運遇奇事，中外文化多差異；”過節""顛倒紅與白，奈何大英法蘭西。日月星辰、天空海闊。同一片藍天下、同一條航線上、同一艘遠洋貨輪演繹“過節”的趣事：大海朝天、春暖花開，各人半邊，自重自愛；他們過他們的圣誕節，我們過我們的春節。
（注：“大英法蘭西”
比喻指的是： 在解放前，上海市區有英租界、法租界，英租界與法租界似為“雞犬之聲相聞、老死不相往來”，上海人形象地稱之為：“大英法蘭西、大家勿來去‘’）
